Кхао Пад Пуу. Жареный рис с крабом рецепт
Добавлено: 21.01.2017, 20:56
Для того чтобы удивить свою семью оригинальным блюдом, обратите внимание на Кхао Пад Пуу. Жареный рис с крабом!
Из рубрики: Кухонная плита
Ингредиенты
| ИНГРИДИЕНТЫ | МАССА | КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.) |
|---|---|---|
| Имбирь | ||
| Чеснок | 106 | |
| Лук-шалот | 2 шт. | 40 |
| Масло растительное | 899 | |
| Рис | 323 | |
| Соус рыбный | ||
| Белый перец | ||
| Соус соевый | ||
| Сахар тростниковый | 374 | |
| Брокколи | ||
| Яйцо | 2 шт. | 157 |
| Мясо крабовое | 69 | |
| Соус устричный | ||
| Огурец | 1 шт. | 15 |
| Кинза | 1 пучок | |
| Уксус рисовый | ||
| Перец чили | 1 шт. | |
| Стружка тунца | ||
Пошаговый рецепт приготовления Кхао Пад Пуу. Жареный рис с крабом с фото
А готовится лакомство так:
- Сразу помойте рис, отварите его, потом снова промойте, чтобы он не слипся.
- Теперь следует приготовить релиш из огурцов. Очистите сразу лук-шалот, чеснок, имбирь. Порежьте луковый овощ полукольцами, чесночок слайсами, огурчик недлинными соломками, имбирь с кинзой измельчите.
- Отправьте каждый подготовленный продукт в емкость, сюда же влейте рыбный соус, рисовый уксус, добавьте тростниковый сахар.
- Возьмите стручок перчика чили, порежьте его колечками, смешайте с остальными продуктами.
- Посыпьте все стружкой из тунца, снова помешайте, оставьте мариноваться.
- Обрежьте стебли у брокколи, разберите соцветиями. Потом соцветия большого размера поделите на небольшие. Отправьте брокколи в емкость, залейте кипящей водой, отправьте на огонь на 5 минут, кипятите, потом остудите в прохладной воде, чтобы сохранился цвет.
- Очистите имбирь, чеснок, лук-шалот. Нашинкуйте чеснок с имбирем, лук порежьте полукольцами.
- Разберите крабовое мясо волокнами. Прогрейте сковородку с растительным маслом. Отправьте обжариваться лук с имбирем, потом сюда же добавьте рис. Все помешайте, добавьте чеснок, полейте рыбным соусом, светлым соевым соусом, посыпьте белым перчиком, сахаром.
- Брокколи снимите с плиты.
- Освободите центр сковородки, влейте растительное масло.
- Взбейте яйца, влейте их в сковородку, как только они схватятся немного, перемешайте, добавьте мясо краба, немного устричного соуса, снова помешайте и все, Кхао Пад Пуу. Жареный рис с крабом готово!
Видеорецепт Кхао Пад Пуу. Жареный рис с крабом
Ризотто с крабом
А еще можно приготовить невероятно интересное, вкусное и изысканное кушанье, а точнее ризотто с крабом. Данное лакомство обладает потрясающим вкусом и ароматом!
Итак, для того чтобы приготовить блюдо по этому рецепту вам понадобится:
Ингредиенты:
рис-1 ст.;
крабовое мясо в панцире-400 г.;
репчатый лук-1 шт.;
чеснок-2 зуб.;
белое сухое вино-1 ст.;
пармезан-200 г.;
сливки-0,5 ст.;
шафран-1 щеп.;
молотый фенхель-1 щеп.;
оливковое масло, соль – по вкусу.
А готовится блюдо так:
- Сразу возьмите краба, удалите панцирь. Почистите креветки.
- Панцири, креветочную шелуху не выбрасывайте, это все вам понадобится для бульонного отвара.
- Крабовое мясо порежьте небольшими кусочками, креветки оставьте в целом виде.
- Далее возьмите емкость, влейте в нее воду, выложите панцирь, шелуху, вскипятите, варите отвар на слабом огне полчаса.
- Готовый бульон процедите, остальное все выбросьте. Отлейте немного в стакан, сюда же добавьте шафран, пусть постоит.
- Бульон, который остался, поставьте снова на слабый огонь, прогревайте.
- В чашу мультиварки влейте оливковое масло, поставьте в рабочее положение режим «Мультиповар/Жарка», температуру установите на 120 градусов.
- В прогретое масло выложите порезанную в виде кубиков очищенную головку лука, обжарьте кусочки овоща до прозрачного цвета.
- В лук добавьте рис, обжаривайте вместе несколько минут, все время помешивайте.
- Потом в чашу влейте вино, помешайте, закройте крышку мультиварку, подождите, пока рисовая крупа впитает винный напиток.
- Затем в кушанье влейте чуть-чуть бульона, опять закройте крышку, ждите, пока испарится жидкость, пару раз откройте чашу, помешайте рис. Затем снова влейте немного бульона, готовьте блюдо дальше.
- Как только крупа все впитает, влейте отвар, который остался и тот, где вы замочили шафран, всыпьте сюда же специи, снова закройте крышкой.
- Как только бульон наполовину испарится, посолите лакомство, влейте сливки.
- Теперь в чашу отправьте морепродукты, все помешайте, посыпьте потертым пармезаном, снова помешайте и все, можете всех приглашать к столу, пусть насладятся вашим новым кулинарным шедевром!
Приятного Вам аппетита!