Лобстеры (Омары)


Если ваши домочадцы любят полакомиться изысканными, оригинальными и пикантными лакомствами, тогда обратите внимание на вторые блюда из морепродуктов Лобстеры (Омары). Мы расскажем вам о нескольких рецептах кушанья и надеемся, что вы обязательно для себя что-то выберите!
Лобстеры (Омары)

Из рубрики: Кухонная плита

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Омары
Оливковое масло 899
Тимьян
Сельдерей
Томат
Сливки

Пошаговый рецепт приготовления Лобстеры (Омары) с фото

Приготовление омаров

Лобстеры (Омары) шаг 1 фото

А делать мы будем так:

  1. Омары опустите в кипящую воду на полминуты, потом переложите их в дуршлаг.

  2. Отделите клешни, поместите их в воду, которая должна кипеть на 4 минуты, затем переложите в дуршлаг, пусть остывают.

  3. Лапки и клешни необходимо очистить, а пластины сохранить.

  4. Головы нужно отделить, от хвостов разрежьте морепродукты на две половины, выберите мякоть из голов, переложите в чистую емкость.

  5. Панцири следует поломать крупными кусочками. Хвосты нужно разрезать вдоль пополам.


Крем-соус из омаров с эстрагоном

Лобстеры (Омары) шаг 2 фото

А делать мы будем следующее:

  1. Сразу вам понадобится сотейник среднего размера, в него нужно влить оливковое масло, отправить обжариваться панцири до золотистости, которые заранее отварите и измельчите.

  2. Влейте сюда же пастис и фланбируйте.

  3. Затем добавьте тимьян, сельдерей порезанный кусочками, томат-пасту, перемешайте, готовьте пару минут.

  4. Отварите омаров, разрежьте, выберите мякоть из головы и грудки.

  5. В сотейник влейте сливки, добавьте мякоть морепродуктов, тушите на слабом огне 45 минут.

  6. Далее нужно снять емкость с плиты, потом всыпьте соль, перчик, добавьте тимьян, эстрагон, накройте крышкой, пусть лакомство настаивается 5 минут.

  7. Соус перетрите, используя сито, подавайте к столу в охлажденном виде!


Роллы с омарами с мятой и грейпфрутовым майонезом

Лобстеры (Омары) шаг 3 фото

А готовится лакомство так

  1. Изначально следует очистить грейпфрут, затем удалите пленки, отожмите из мякоти сок, а потом нарежьте ее кусочками.

  2. В глубокую миску отправьте яичный желток, добавьте горчицу, начинайте взбивать, параллельно вливайте оливковое масло, сок грейпфрута, должна получиться масса похожая на майонез. Посолите, поперчите соус, отставьте в сторонку, пусть настаивается.

  3. 40 мятных листов промойте, просушите.

  4. Клешни, лапки разрежьте вдоль на две половинки.

  5. Размочите восемь листов рисовой бумаги, разложите на столе, на центр каждой выложите часть клешней, лапок, добавьте соус, мятные листочки, полейте все оливковым маслом, посолите, поперчите, сверните роллы. Вот и все, перед тем, как будете подавать кушанье к столу, охладите его, а в пиалу насыпьте грейпфрутовый майонез!


Фрикасе из омаров с зелеными овощами и тимьяном

Лобстеры (Омары) шаг 4 фото

Готовится блюдо так:

  1. Изначально давайте займемся хвостом омара, отправьте его в кипящую воду, пусть варится, а затем нашинкуйте брусочками.

  2. Поставьте сотейник на огонь, влейте оливковое масло, разогрейте его хорошенько, а потом отправьте обжариваться подготовленный морепродукт. Посолите, поперчите, добавьте тимьян, тушите на слабом огне 3 минуты.

  3. Сюда же следует переложить зеленый горошек, который очистите заранее, бобы, зеленую спаржу, накрыть крышкой, готовить 5 минут.


Омар с шафранным маслом и тостами с помидором

Лобстеры (Омары) шаг 5 фото

Готовится лакомство так:

  1. Пшеничный хлеб необходимо порезать ломтиками, смазать их, используя сливочное масло, посыпать солью, поперчить, отправить подсушиваться в духовку.

  2. В сливочное масло добавьте шафран, ингредиенты нужно размять.

  3. Теперь займитесь хвостом омара, его нужно разрезать пополам, переложить на противень, который смажьте, используя растительное масло.

  4. Потом необходимо помыть помидор желтого цвета, порубить ломтиками, выложить сверху морского продукта.

  5. Далее следует смазать кушанье, для смазки возьмите сливочное масло с добавлением шафрана. Потом посыпьте лакомство солью, перчиком, отправить запекаться в духовку при 180 градусах на 15 минут.

  6. На каждый хлебный ломтик положите по кружочку помидора, сверху уложите по омару и все, кушанье готово. Теперь вы знаете, как готовятся вторые блюда из морепродуктов Лобстеры (Омары)!

Видеорецепт Лобстеры (Омары)





Омар под соусом винегрет



А еще можно побаловать свою семью невероятно вкусным, сочным, нежным, пикантным омаром под соусом винегрет!

Итак, для того чтобы приготовить кушанье по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
омары-1 шт.;
огурцы-1 шт.;
белый лук-1 шт.;
манго-1 шт.;
маракуйя-2 шт.;
оливковое масло-1 ст.л.;
винный белый уксус-1 ст.л.;
соль, черный молотый перчик – по вкусу.

А готовится лакомство так:

  1. Омара отварите, остудите, достаньте мясо из панциря, нашинкуйте брусочками.

  2. Огурец помойте, просушите, почистите, порежьте полосками.

  3. Теперь достаньте луковый овощ, удалите шелуху, порубите тоненькими кольцами.

  4. Манго порежьте кусочками.

  5. Отправьте каждый подготовленный ингредиент в емкость.

  6. Далее займемся соусом. Взбейте уксус с добавлением оливкового масла, посолите, поперчите, выдавите сюда же сок из плода маракуйя, все смешайте, полейте заправкой салатную массу, помешайте, разложите в порционные чашечки и подавайте кушанье к столу!


Приятного Вам аппетита!
(голосов:1)
Похожие рецепты
Комментарии