» » » Жюльен из курицы с грибами

Жюльен из курицы с грибами

А вы знаете, что означает слово – жюльен? Это значит обработка овощей по специальной системе. Если, к примеру, вы готовите салатное блюдо и овощи нарезаете по специальной схеме, тогда блюдо будет называться салат - жюльен. Но самое интересное, что только русские повара стали называть жюльеном порезанные грибочки, которые запекаются в сметане и сыре. И ниже в статье мы представим вам один интересный рецепт и вы узнаете как готовится вкусный, сочный и сытный жюльен из курицы с грибами!
Жюльен из курицы с грибами

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Курица 400 г.114
Грибы 400 г.17
Лук репчатый 2 шт.43
Сметана 250 г.206
Сыр 200 г.371
Мука 2 ст. л.327
Соль, перец по вкусу
Растительное масло 2 ст. л.899

Жюльен из курицы с грибами: пошаговый рецепт с фотографиями


Итак, начнем творить:

Сначала помойте и отправьте отвариваться в подсоленную воду куриное филе.

На данном этапе готовки почистите, нарежьте лук мелко-мелко.

Теперь помойте грибы и нарежьте мелкими кусочками.

Далее настала очередь сковородки, поставьте ее на огонь и раскалите растительное масло.

В сковородку с раскаленным маслом отправьте обжариваться лук.

Потом в сковородку с луком добавьте грибные кусочки и обжаривайте ингредиенты вместе до тех пор, пока не выкипит вся вода.

Отваренные куриные грудки остудите, нарежьте в виде кубиков.

Далее отправьте на огонь еще одну сухую сковородку и обжарьте муку.

В сковородку с обжаренной мукой добавьте сметану, влейте немного воды, тщательно перемешайте, сюда же добавьте мясные кусочки и обжаривайте мясо в сметане 10 минут.

Теперь подготовьте формочки для нашего блюда.

Разложите в каждую грибную массу.

Сверху на грибной слой укладывайте мясо в сметане.

Далее вам понадобится мелкая терка, потрите на ней сыр и посыпьте кушанье.

Отправьте формочки с кушаньем в духовой шкаф, прогретый до 180 градусов на 15 минут. Вот и все жюльен из курицы с грибами готов!

Как приготовить жюльен из курицы и грибов


А если вам интересно узнать еще об одном рецепте вкуснейшего лакомства, тогда дочитайте эту статью до конца, так как ниже мы расскажем вам, как можно приготовить жюльен из курицы и грибов по другому рецепту!

Итак, для того чтобы приготовить жюльен по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
куриные грудки – 2 штуки;
лесные грибы – 300 грамм;
репчатый лук – 4 головки;
сметана – 150 грамм;
твердый сыр – 200 грамм;
мука – 1 столовая ложка;
сливочное масло – 80 грамм;
растительное масло;
соль, свежий молотый перец – по своему вкусу.

Займемся нашим кулинарным делом:

  1. Помойте тщательно мясо и отправьте отвариваться в кипящую соленую воду, не забудьте в мясной бульон добавить лавровый лист, соль и перец.

  2. Когда мясо будет готово, достаньте его, остудите и нарежьте в виде кусочков.

  3. Переберите грибы, почистите, помойте и отправьте отвариваться на 10 минут в соленую воду.

  4. Когда грибы сварятся, остудите их и нарежьте в виде небольших кусочков.

  5. На данном этапе готовки поставьте сковородку на огонь и разогрейте растительное масло.

  6. В сковородку с раскаленным маслом отправьте грибные кусочки, посолите их и обжаривайте до тех пор, пока испарится жидкость.

  7. Затем в обжаренные грибные кусочки добавьте сливочное масло и обжаривайте их еще 6 минут.

  8. Готовые грибочки переложите в чистую пиалу.

  9. В этой же сковороде разогрейте еще немного сливочного масла, сюда же влейте растительное и обжарьте лук, посолите его и поперчите. Как только лук приобретет золотистый цвет, отключите огонь.

  10. Теперь в обжаренный лук добавьте грибные кусочки, мясные и перемешайте.

  11. Посыпьте начинку мукой, добавьте сметану, помешайте и верните сковородку на слабый огонь.

  12. Как только кушанье закипит, отсчитайте две минуты и снимите с огня.

  13. Возьмите формочки и в каждую выкладывайте полученную начинку, посыпьте все потертым сыром и отправьте запекаться в нагретую духовку до 180 градусов на 10 минут. Вот и все, когда истечет указанное время, вы сможете побаловать своих домочадцев вкусным сытным лакомством!

Приятного Вам аппетита!
(голосов:1)
Сохраните блюдо!