» » » Карамель для торта

Карамель для торта рецепт


Добавлено: 31.01.2018, 19:23

Сегодня мы решили познакомить вас с рецептом интересного десерта и ниже вы узнаете, как готовится карамель для торта и очень вкусный многослойный торт, который обладает красивым аппетитным видом и приятным нежным вкусом!
Карамель для торта

Из рубрики: Торт

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Тесто:
Яйца 9 шт.157
Сахар 150 г.374
Мука150 г.327
Масло сливочное 150 г.748
Сахар ванильный 1 ч. л.
Соль щепотка
Крем:
Сахар 200 г.374
Вода 50 мл.
Сливки 30% жирности 800 мл.205
Глазурь:
Сахар 150 г.374
Крахмал 10 г.
Сливки 30% жирности 130 мл.205
Сок лимона 1-2 ч. л.31
Желатин 5 г.
Вода 100 мл.
Соль щепотка

Пошаговый рецепт приготовления Карамель для торта с фото

А готовится десерт так:

Сначала следует приготовить карамель для кремовой массы. Достаньте сразу глубокую сковородку, в эту емкость нужно всыпать сахар, влить немного воды, поставить емкость с содержимым на огонь, растопить сахар в воде. Кипятите сироп две минуты, сахар должен приобрести коричневый цвет.
Карамель для торта шаг 1 фото

Не снимайте сковородку с огня влейте в сахарную смесь сливки, вскипятите и перемешайте.
Карамель для торта шаг 2 фото

Возьмите плоское блюдо, перелейте в него карамель и отправьте охлаждаться сладость в холодильник на 5 часов.

А сейчас займемся масляным бисквитом. Возьмите яйца, нужно отделить желтки от белков.

В чистую пиалу отправьте мягкое сливочное масло, всыпьте сюда же сахар, соль, ванильный сахар и взбейте ингредиенты миксером, получится масса белоснежного цвета, словно снег.

Не переставайте взбивать массу, добавьте сюда же яичные желтки и взбивайте массу столько, пока получится однородная консистенция.
Карамель для торта шаг 3 фото

В отдельную емкость отправьте яичные белки, сюда же нужно всыпать сахар и взбить ингредиенты, должна получиться густоватая пена, которую переложите в емкость с масляной смесью.
Карамель для торта шаг 4 фото

Сюда же просейте немного муки и тщательно в одном направлении все перемешайте, должна получиться однородная тестовая масса.

Теперь вам понадобится противень, постелите на него бумагу, смажьте ее сливочным маслом и сюда же выкладывайте тесто, хорошенько его разровняйте.
Карамель для торта шаг 5 фото

А сейчас обратимся к духовому шкафу, прогретому до 180 градусов, в него поставьте выпекаться тестовую заготовку на 10 минут. Потом достаньте бисквитный корж и остудите.

Остывший бисквит поделите на 6 одинаковых коржей.

Теперь снова вернемся к крему. Достаньте из холодильника блюдо с карамелью, переложите карамель в глубокую чашу, сюда же влейте сливки и взбейте ингредиенты, получится пышный крем.
Карамель для торта шаг 6 фото

А сейчас начнем собирать торт. На доску переложите корж, покройте его карамельным кремом, сверху кладите еще корж, также покройте его кремом и таким образом сложите все коржи.
Карамель для торта шаг 7 фото

Когда положите последний корж смажьте тщательно весь десерт кремом и отправьте в холодильник. Пока десерт будет настаиваться приготовьте карамельную глазурь.

В пиалу всыпьте желатин, сюда же влейте немного воды, отставьте в сторонку, пусть желатин разбухнет.

В чистую пиалу всыпьте крахмал, влейте воду, перемешайте и также отставьте в сторонку.

Теперь вам понадобится глубокая сковородка, в данную емкость нужно всыпать сахар, добавить лимонный сок, отправить на огонь и варить две минуты.
Карамель для торта шаг 8 фото

Потом отключите огонь, перемешайте, сюда же влейте еще воды, сливки, всыпьте соль, перемешайте и еще раз вскипятите.
Карамель для торта шаг 9 фото

В емкость с крахмальной массой, переложите разбухшую желатиновую массу и карамель, смешайте все тщательно, процедите через сито и остудите.
Карамель для торта шаг 10 фото

Достаньте торт из холодильника покройте карамельной глазурью и снова отправьте десертную сладость в холодильник на два часа. Вот и все, теперь вы знаете не только, как готовится карамель для торта, но и торт!
Карамель для торта шаг 11 фото

Видеорецепт Карамель для торта

Рецепт карамели для украшения тортов


А еще мы познакомим вас с рецептом необычной карамели, которую используют для украшения тортов!

Итак, для того чтобы приготовить карамель по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
сахар – 1 кг;
вода – 500 миллилитров.

А готовится карамель так:

  1. Сразу вам понадобится алюминиевая емкость, всыпьте в нее сахар, влейте воду, вскипятите ингредиенты и варите две минуты.

  2. Когда сахарная масса станет жидкой, встряхните кастрюльку и снова отправьте на слабый огонь на 10 минут, иногда встряхивайте емкость, но не перемешивайте сахарную массу. Вот и все, пластичная, горячая карамельная масса готова. Проявите фантазию и приступайте к украшению выпечки!

Приятного Вам аппетита!
(голосов:4)

Похожие рецепты

Карамель для торта отзывы


  1. Ирина
    Спасибо за подробный рецепт. Написано вполне доступно и понятно. На выходных порадую близких.
    0 Ответить