» » » Приготовления буженины в духовке

Приготовления буженины в духовке

Буженина является вкуснейшим мясным блюдом, которое представляет собой целый мясной кусок, запеченный в духовом шкафу с разными специями. Буженину знали, как готовить еще с давних времен, раньше использовали для приготовления этого блюда оленей, медведей, мясо отправляли в растопленную печь и в ней оно запеклось. Но в нашем современном мире данное мясное лакомство готовится иначе и ниже, мы расскажем о рецепте приготовления буженины в духовке, причем представим вам, ни один, а несколько рецептов этого лакомства!
Приготовления буженины в духовке

Из рубрики: Выпечка / Мясные

Приготовления буженины в духовке: пошаговый рецепт с фотографиями


Маринованная буженина из свинины в духовке в фольге



Ингредиенты:
свинина – 2 кг;
натуральный квас или красное сухое вино – 2 литра;
чеснок – 1 головка;
лук – 1 головка;
соль – 3 столовые ложки;
перец в виде горошка – 1 чайная ложка;
гвоздика – 4 звездочки;
лавровый лист – 3 штуки.

Ну что ж притупим к готовке:

За несколько дней как соберетесь готовить буженину подготовьте маринад. В красное вино или в квас нужно всыпать соль, перец виде горошка, который предварительно потолките, гвоздику, измельченный лук, чеснок и лавровый лист. Размешайте ингредиенты, получится маринад.

Затем помойте мясо и отправьте его в емкость с маринадом, накройте крышкой и поставьте в холодильник на два дня, как указано выше.

Когда истечет указанный срок, нужно достать емкость с мясом и маринадом из холодильника, вынуть мясной продукт, просушить с помощью бумажного полотенца и оставить на столе, пусть час полежит.

Теперь нужно разогреть духовой шкаф до 250 градусов.

Далее сделайте по мясу надрезы и в каждый вставьте по дольке чеснока, раздавленному горошку перца, кусочку лаврового листа и натрите мясной кусок специями.

Переложите подготовленный мясной продукт на отрез фольги, полейте его маринадом, оберните в фольгу и переложите на противень.

Отправьте выпекаться мясо в духовку на два часа. Вот и все, скоро на вашей кухне будет развиваться приятный аромат вкусной, свежей буженины!

Сочная буженина, запеченная в духовке



Ингредиенты:
свиная шея – 2 кг;
мед – 3 столовые ложки;
острая горчица – 2 столовые ложки;
горчица из цельных зерен – 2 столовые ложки;
чеснок – 1 головка;
лавровый лист – 3 штуки;
соль – по своему вкусу.

А теперь приступим к готовке:

Достаньте из холодильника мясной кусок, помойте его и просушите.

Далее по мясу сделайте надрезы, в каждый надрез вставьте по дольке чеснока, горошку перца и лавровый лист.

Потом мясо следует натереть солью.

Теперь отправьте в тарелку мед с горчицей, ингредиенты перемешайте и получившейся массой смажьте мясо.

Прогрейте духовой шкаф до 250 градусов.

Далее вам понадобится противень, на него следует положить деревянные палочки.

На эти палочки переложите мясо, влейте на противень горячую воду и выпекайте заготовку 20 минут.

Затем нужно убавить температуру духового шкафа до 170 градусов и запекать мясо еще два часа.

Нежная буженина с розмарином в духовке в рукаве



Ингредиенты:
свиной окорок – 2 кг;
чеснок – 2 головки;
морская соль – 2 столовые ложки;
смесь перцев крупного помола или горошком – 1 столовая ложка;
розмарин - 3 веточки;
оливковое масло – 50 миллилитров.

А теперь приступим к готовке:

Почистите чеснок.

Оборвите с веточек розмарина листочки.

Чеснок, розмариновые листочки, соль, смесь перцев переложите в емкость, все следует растереть.

В получившуюся кашицу влейте оливковое масло и перемешайте.

Далее помойте мясо и просушите.

Мясной кусок хорошенько смажьте массой, которая у вас получилась.

Переложите смазанный мясной продукт в емкость, накройте пленкой и отставьте в сторонку на три часа, пусть маринуется.

По истечении указанного времени переложите мясной продукт в рукав, закрутите его, отправьте на противень, влейте сюда же немного воды и отправьте выпекаться мясо на 2,5 часа в духовой шкаф, который прогрейте заранее до 170 градусов.

Очень вкусная буженина из индейки в духовке



Ингредиенты:
филе индейки – 1,5 кг;
соль – 4 столовые ложки;
молотая паприка – 1 чайная ложка;
кориандр – 1 чайная ложка;
итальянские травы – 1 чайная ложка;
красный молотый перец – ½ чайной ложки;
черный молотый перец – ½ чайной ложки;
соевый соус – 2 столовые ложки;
горчица – 1 столовая ложка;
оливковое масло – 2 столовые ложки;
чеснок – 1 головка.

Ну что ж займемся готовкой:

Индейку помойте и просушите.

Далее следует приготовить рассол. Влейте в емкость воду, всыпьте соль и в получившийся рассол отправьте грудку индейки, пусть просаливается три часа.

Затем нужно смешать все сухие приправы, описанные в ингредиентах, влить в них соевый соус, оливковое масло, добавить горчицу и перемешать.

Далее почистите чеснок, его следует нарезать брусками.

Достаньте индейку, сделайте по мясу надрезы, в каждый вставьте по кусочку чеснока, смажьте мясо кашей из специй.

На противень постелите фольгу, сверху положите подготовленную индейку, заверните мясо и отправьте готовиться в духовой шкаф, разогретый до 250 градусов.

Через пять минут сделайте меньше температуру до 200 градусов и через сорок минут на столе будет стоять вкусное и свежее мясо. Вот и все, на этом рецепт приготовления буженины в духовке окончен, мы надеемся, что вам понравились все представленные выше рецепты вкусной и сочной буженины!

Рецепт буженины из свинины запеченной в духовке


А ниже в статье мы поделимся с вами еще одним рецептом буженины из свинины, которую мы будем также запекать также в духовом шкафу!

Итак, для того чтобы приготовить мясо по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
свинина – 1 кусок;
морковь – 1 штука;
чеснок - 1 головка;
смесь соли и перца;
мука;
вода.

Ну что ж займемся готовкой:

  1. Помойте тщательно мясо и просушите.

  2. Почистите морковь и нарежьте в виде соломки.

  3. Почистите чеснок и разделите дольками.

  4. Теперь возьмите тонкий нож и по мясу поделайте надрезы.

  5. Далее в каждый надрез вставляйте по кусочку моркови и чеснока, также постарайтесь в отверстия всыпать соль и перец.

  6. Из муки и воды сделайте тесто, раскатайте его и переложите на смазанный противень.

  7. Подготовленный мясной продукт переложите на раскатанный тестовый пласт.

  8. Заверните его в тесто и отправьте прямо с противнем в холодильник на два часа.

  9. Когда истечет указанное время, прогрейте духовой шкаф до 180 градусов и отправьте выпекаться мясо в тесте на два с половиной часа. Вот и все, скоро вы насладитесь невероятно вкусной и сытной бужениной!

Приятного Вам аппетита!
(голосов:0)
Сохраните блюдо!