» » » » Торт "Штучная работа"

Торт "Штучная работа"


Для того чтобы удивить своих домочадцев очень вкусным и необычным кушаньем, возьмите на заметку торт «Штучная работа»!
Торт

Из рубрики: Духовка

Ингридиенты

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Сливки (11%)250 мл.206
Желатин (хорошего качества)10 г.
Творожная масса (сладкая, около 20% жирности, можно с изюмом или цукатами)200 г.226
Творог (0-2%, для начинки)550 г.226
Мука пшеничная (для бисквита)3 ст. лож.329
Сода0,25 ч. лож.
Какао-порошок (для бисквита)3 ст. лож.
Сахардля бисквита – 6 ст.л., для начинки – 0,5 стак.374
Яйцо куриное (для бисквита)4 шт.157
Фрукты (консервированные, ассорти, объем банки 425 мл)1 бан.
Шоколад темный (для украшения)50 г.

Пошаговый рецепт приготовления Торт "Штучная работа" с фото

А готовится десерт так:

  1. Сразу займемся приготовлением теста. Отделите желтки от белков.

  2. В яичные желтки всыпьте сахар, взбейте продукты.

  3. Взбейте белки с сахаром, который остался.

  4. В массу из белков выкладывайте желтковую смесь, всыпьте какао, муку, соду, тщательно все перемешайте до однородности, легкости и воздушности.

    Торт

  5. Теперь вам понадобится разъемная форма, смажьте ее растительным маслом, выложите в нее тесто, отправьте выпекаться в духовку при 180 градусах на полчаса. На протяжении первых 20-ти минут духовой шкаф не открывайте.

    Торт

  6. Готовый корж разрежьте пополам вдоль. Одну сторону сделайте более тонкой, выложите ее на дно формочки. Толстую основу порежьте кубиками.

    Торт

  7. А сейчас займемся начинкой. Творог перебейте с добавлением сахара.

    Торт

  8. Желатин всыпьте в чашу, влейте сюда же фруктовый сироп, потом готовьте все по инструкции, только не кипятите желатин.

    Торт

  9. В перетертый творог добавьте еще творожную массу, влейте подготовленную желатиновую смесь, сливки, все перемешайте, добавьте фрукты. А теперь сюда же выкладывайте корж, порезанный кубиками, быстренько все смешайте.

    Торт

  10. Вылейте начинку в формочку сверху коржа, поставьте в холодильник на всю ночь.

    Торт

  11. Утром достаньте десерт, залейте его глазурью. Для приготовления глазурной массы положите шоколад в емкость, сюда же влейте воду, поставьте на слабый огонь, помешивайте, пока получится однородная смесь. Отправьте снова десерт в холодильник, через пару часов вы уже сможете отведать торт «Штучная работа»!


Торт

Видеорецепт Торт "Штучная работа"



Торт "Птичье молоко"



А еще можно побаловать нежным, воздушным, упругим тортом «Птичье молоко»!

Итак, для того чтобы приготовить лакомство по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
Для коржей брауни:
сливочное масло-180 г.;
сахар-350 мл.;
яйца-3 шт.;
мука-250 мл.;
соль-0,5 ч.л.;
ванильный сахар-1,5 ч.л.;
какао-150 мл.

Для суфле:
яичные белки-6 шт.;
порошковый желатин-25 г.;
вода-75 мл.;
мелкий сахар-100 г.;
сливочное масло-120 г.;
сгущенное молоко-150 г.;
лимонная кислота-1/4 ч.л.

А готовится десерт так:

  1. Сразу займемся коржами. Соедините все нужные продукты, описанные в ингредиентах, испеките три коржа. Несколько основ оставьте в целом виде, а потом порежьте один полосками.

  2. Далее подготовим суфле. Охладите яичные белки.

  3. Залейте желатин водой, добавьте немного лимонной кислоты, сахар.

  4. Сливочное масло взбейте со сгущенным молоком, используйте миксер.

  5. Получившуюся масляно-сгущеночную кремовую массу отставьте в сторонку. Белки взбейте, должны получиться устойчивые пики. Во время взбивания добавьте немного лимонной кислоты.

  6. Теперь нужно вернуться к желатину, растворите его в микроволновой печи или на водяной бане.

  7. Во взбитую белковую массу влейте горячий желатин, взбивайте все вместе еще 10 минут, затем дайте содержимому остыть.

  8. Далее в желатиново-белковый крем введите масляно-сгущеночный, тщательно перемешайте.

  9. Теперь возьмите разъемное кольцо, положите в него корж.

  10. Сверху укладывайте часть суфле, поставьте изделие на пару минут в морозильную камеру, слой суфле должен схватиться.

  11. Далее укладывайте порезанный полосками бисквит брауни, залейте их суфле, которое осталось, накройте второй основой и все, домашний торт с птичьим молоком готов, поставьте только его ненадолго в холодильник, чтобы он настоялся!


Приятного Вам аппетита!

(голосов:1)
Похожие рецепты
Комментарии