» » » » Торт с кремом безе

Торт с кремом безе рецепт


Добавлено: 2.02.2018, 13:51

Торт с кремом безе довольно таки не простой десерт, так как с ним нужно повозиться и постараться. Но это не повод для того чтобы отказать своим домочадцам во вкусном и сладком десерте!
Торт с кремом безе

Из рубрики: Выпечка / Торт / С безе

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
белка 4 шт.157
сахара 2/3 ст.374
желтка 4 шт.157
сахара 2/3 ст.374
муки2 ст. л.327
молока 2 ст.58
сливочного масла 220 г.748

Пошаговый рецепт приготовления Торт с кремом безе с фото

Итак, давайте вместе займемся выпечкой этого торта:

Достаньте холодные яйца из холодильника, отделите желтки от белков.

Взбейте белки, получится пена.
Торт с кремом безе шаг 1 фото

Во взбитую белковую массу добавьте соль, а потом небольшими порциями всыпайте сахар и взбивайте дальше. Сразу не стоит всыпать весь сахара, безе не взобьется.
Торт с кремом безе шаг 2 фото

У вас получится белоснежная масса густой консистенции, которая будет держаться на ложке и не падать.

Переложите массу, которую вы приготовили в кондитерский шприц.

Далее вам понадобится противень, выдавите на него из шприца небольшие безе.
Торт с кремом безе шаг 3 фото

Теперь настала очередь духового шкафа, прогрейте его до 100 градусов и отправьте запекаться безе на 2 часа, когда отключите духовку не открывайте ее, пусть безе постоит еще 30 минут.

Теперь займемся заварным кремом.

Взбейте с сахаром муку и желтки, используйте миксер.
Торт с кремом безе шаг 4 фото

Получится масса светлого цвета.

Сюда же влейте часть молока и снова взбейте.
Торт с кремом безе шаг 5 фото

Теперь долейте в массу оставшееся молоко и отправьте емкость с содержимым на слабый огонь, постоянно массу помешивайте, перед тем как закипеть она станет густой.
Торт с кремом безе шаг 6 фото

Далее достаньте из холодильника сливочное масло, пусть немного подтает.

Теперь подтаявшее масло взбейте с сахаром и переложите взбитую масляно – сахарную массу в заварной крем, снова все забейте, получится однородный крем.
Торт с кремом безе шаг 7 фото

Измельчите орешки.

Нарежьте кусочками чернослив.

Эти два ингредиента отправьте в кремовую массу и перемешайте.
Торт с кремом безе шаг 8 фото

Достаньте из духового шкафа безе, берите по одной штучке, смазывайте кремом и приклеивайте их один к одному, выкладывая по кругу на плоское блюдо. Таким образом, выложите в виде горки торт, пустоты заполняйте кремовой массой.
Торт с кремом безе шаг 9 фото

Теперь посыпьте торт орехами, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 12 часов. Вот и все, вкусный, нежный торт с кремом безе готов, вы будете в восторге от такого десерта!
Торт с кремом безе шаг 10 фото

Видеорецепт Торт с кремом безе

Торт безе с заварным кремом


А далее в статье мы поделимся с вами еще одним десертным лакомством и расскажем о рецепте приготовления торта безе с заварным кремом!

Итак, для того чтобы приготовить торт по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:

Для коржей безе:
грецкие орехи – 140 грамм;
яичные белки – 170 грамм;
сахар – 200 грамм.

Для заварного крема:
яичные желтки – 2 штуки;
молоко – 200 миллилитров;
мука – 20 грамм;
сахарная пудра – 20 грамм;
сахар – 20 грамм;
ванильный сахар – 1 пакетик.

Ну что ж приступим к готовке:

  1. Сначала подготовим коржи безе. Орешки порубите крупными кусочками.

  2. Поставьте сухую сковородку на огонь и подсушите орешки.

  3. Достаньте холодные яйца, отделите желтки от белков и взбейте белки, должны получиться твердые пики.

  4. Взбивать не прекращая, всыпьте в массу сахар и взбивайте до тех пор, пока получится густая блестящая масса.

  5. В массу, которая получилась, добавьте обжаренные орешки и перемешайте.

  6. Теперь возьмите противень, застелите его пергаментной бумагой, выкладывайте на пергамент массу, аккуратно ее разгладьте по всей поверхности, чтобы получился корж.

  7. Теперь настала очередь духового шкафа, прогрейте его до 90 градусов и отправьте выпекаться безе на три часа. После того как безе будет готово, отключите духовку и оставьте в ней десерт на всю ночь.

  8. Утром можете заняться кремом. В желток добавьте сахарную пудру, муку и перемешайте, получится однородная масса.

  9. Поставьте на огонь емкость с молоком, сюда же всыпьте сахар, ванильный сахар и вскипятите молочную жидкость.

  10. Часть горячей молочной жидкости влейте в желтковую массу и перемешайте.

  11. Потом влейте оставшееся молоко и поставьте все на огонь, варите до тех пор, пока крем станет густой. После готовки массу остудите.

  12. Ну что ж начнем собирать торт.

  13. Достаньте безе и аккуратно с помощью острого ножа разрежьте его на три части, получатся небольшие коржи.

  14. Теперь выкладывайте на плоское блюдо по одному коржу безе и каждый смазывайте кремом. Украсьте торт растопленным шоколадом, накройте пленкой и отправьте на два часа в холодильник. Вот и все очень красивый, вкусный, таящий во рту торт готов!

Приятного Вам аппетита!
(голосов:1)

Похожие рецепты

Торт с кремом безе отзывы