» » » Зефир с калиной

Зефир с калиной


Такую сладость как зефир обожают многие. И сегодня мы решили предложить вам побаловать свою семью новым кулинарным шедевром. Проявите фантазию и приготовьте зефир с калиной!
Зефир с калиной

Из рубрики: Духовка

Ингридиенты

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Вода75 мл.
Агар-агар5 г.
Белок куриный1 шт.157
Сок калины150 г.
Сироп черничный2 ст. лож.
Сахар350 г.374
Сахарная пудрапо вкусу

Пошаговый рецепт приготовления Зефир с калиной с фото

А готовится лакомство так:

  1. Отделите желток от белка.

    Зефир с калиной шаг 1 фото

  2. Из ягод калины отожмите сок.

  3. В емкость отправьте агар-агар, влейте сюда же воду, отставьте содержимое в сторонку на полчаса.

    Зефир с калиной шаг 2 фото


    Зефир с калиной шаг 3 фото


    Зефир с калиной шаг 4 фото

  4. В калиновый сок всыпьте сахар, отправьте вариться все на слабый огонь на пару минут, потом остудите сироп, для того чтобы лакомство получилось ярким, добавьте сироп из черничного джема.

    Зефир с калиной шаг 5 фото

  5. В широкую емкость влейте сироп из ягод, вбейте яичный белок. Взбивайте ингредиенты, используя миксер. Сначала взбивайте на маленькой скорости, а потом сделайте высокую.

    Зефир с калиной шаг 6 фото

  6. Поставьте емкость с агар-агаром на слабый огонь, вскипятите, всыпьте сахар, продолжайте варить сиропную жидкость еще 5 минут, постоянно помешивайте, затем снимите с плиты, остудите чуть-чуть.

    Зефир с калиной шаг 7 фото

  7. Теперь аккуратненько не заканчивая взбивать, в белково-ягодную смесь введите сироп, взбивайте до тех пор, пока масса станет теплой, приобретет густоту, тягучесть.

    Зефир с калиной шаг 8 фото

  8. Переложите массу из зефира в кондитерский мешочек, выдавите конфетки на противень, который предварительно застелите пергаментной бумагой, оставьте в комнате на сутки. Когда пройдет указанное время, посыпьте сладость пудрой, соедините попарно. Вот и все, вкуснейший домашний зефир с калиной готов!


Зефир с калиной шаг 9 фото

Видеорецепт Зефир с калиной



Зефирно-кокосовое мороженое



А еще можно побаловать и доставить огромное удовольствие своим домочадцам, приготовив для них домашнее зефирно-кокосовое мороженое!

Итак, для того чтобы приготовить сладость по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
сливки-500 мл.;
зефир-250 г.;
кокосовая стружка-65 г.

А готовится лакомство так:

  1. В емкость влейте сливки, вскипятите их на слабом огне, всыпьте сюда же стружку кокоса, тщательно помешайте, отставьте в сторонку, пусть масса охлаждается.

  2. В чистую емкость влейте еще сливки, добавьте порезанный мелкими кусочками зефир, отправьте содержимое на огонь, держите на слабом огне, постоянно помешивая, зефирные кусочки должны полностью раствориться. Но если останутся небольшие кусочки ничего страшного, все равно масса будет взбиваться. Отключите огонь, остудите смесь.

  3. А сейчас смешайте две массы в одной емкости, поставьте кастрюльку в миску с холодной водой, взбивайте смеси миксером медленно 7 минут. Потом разложите сладость в формочки, отправьте в морозильную камеру на 5 часов. Вот и все, скоро очень вкусный домашний десерт будет готов!


Приятного Вам аппетита!

(голосов:1)
Похожие рецепты
Комментарии