Зефир клюквенный рецепт
Добавлено: 8.02.2017, 21:22
Если вы желаете побаловать свою семью чем-то новеньким и вкусненьким, тогда оригинальный и очень вкусный зефир клюквенный к вашим услугам!
Из рубрики: Духовка
Ингредиенты
| ИНГРИДИЕНТЫ | МАССА | КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.) |
|---|---|---|
| Яблоко (большие) | 2 шт. | 46 |
| Клюква (можно заморозку) | 80 г. | |
| Сахар | 420 г. | 374 |
| Белок яичный | 1 шт. | 157 |
| Вода | 80 мл. | |
| Агар-агар | 10 г. | |
| Сахарная пудра | 50 г. | |
Пошаговый рецепт приготовления Зефир клюквенный с фото
А готовится сладость так:
- Возьмите яблоки, разрежьте пополам, почистите, удалите середину с семенами, потом половинки поделите еще четвертинками. Отправьте яблочные кусочки в духовку при 160 градусах на час.
- Агар-агар залейте водой, оставьте, пусть набухает.
- Ягоды клюквы можете использовать в замороженном виде, измельчите их блендером, а потом пропустите массу через сито, нужно чтобы отошла кожура.
- Подготовленные яблочки также измельчите, используя блендер до однородности, затем пропустите через сито.
- Далее вам понадобится большая емкость, соедините клюквенное пюре с яблочным, всыпьте сюда же сахар, помешайте, добавьте часть белка, начинайте взбивать миксером.
- Поставьте агар-агар, который уже набух на огонь, доведите до состояния киселя. Всыпьте сюда же сахар, варите массу до тех пор, пока она загустеет.
- Ягодно-фруктовую массу взбейте, она посветлеет и увеличится. Сюда же добавьте вторую часть белковой смеси, продолжайте взбивать, не останавливайтесь.
- Добавляйте тоненькой струйкой сироп, взбивайте еще 7 минут.
- Разложите массу в кулинарные мешочки с фигурными насадками, на противень застеленный бумагой отсадите зефирки и оставьте их, пусть стоят 24 часа, подсыхают. Потом посыпьте их сахарной пудрой и все, зефир клюквенный готов!
Видеорецепт Зефир клюквенный
Зефир по Дюкану
А еще можно побаловать свою семью невероятно вкусным, сладким, необычным, домашним зефиром по Дюкану!
Итак, для того чтобы приготовить лакомство по этому рецепту вам понадобится:
Ингредиенты:
нежирный творог-170 г.;
молоко-100 мл.;
желатин-10 г.;
заменитель сахара, ароматизатор – по вкусу.
А готовится сладость так:
- Творог взбейте блендером до однородности.
- Растворите в молоке желе.
- Заменитель сахара добавьте в творожную смесь.
- Подготовленную желатиновую смесь отправьте в творог, помешайте, переложите в кондитерский шприц, сделайте зефирки, выложите на пергаментную бумагу, оставьте на столе, пусть подстывают час. Вот и все, эта замечательная сладость идеально сочетается с кофейным или чайным напитком!
Приятного Вам наслаждения!