» » » Холодец из свиной головы и ножек

Холодец из свиной головы и ножек

Холодец из свиной головы и ножек является просто отменной холодной закуской к любому застолью. Это кушанье готовится не быстро, но просто!
Холодец из свиной головы и ножек

Из рубрики: Закуски / Холодец
ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
голова свиная
лук300 г.43
морковь300 г.33
перец горошком1 ч. ложка27
чеснок1 головка106
лавровый лист2-3 шт.
соль

Холодец из свиной головы и ножек: пошаговый рецепт с фотографиями


А готовится холодное так:

Порубите голову, куски осмолите, помойте, поскоблите и снова помойте.

Далее переложите мясные кусочки в большую емкость, сюда же выкладывайте целые луковицы шутки три, порезанные две моркови, залейте все водой и вскипятите.

Пену, которая образуется, удалите, сделайте маленький огонь, добавьте в бульон перец горошком, пару лавровых листов и варите холодец 6 часов.

Через указанное время достаньте мясо, его следует остудить и отделить от кости.

Овощи удалите с бульона, они вам не понадобятся.

Отвар процедите и посолите по своему вкусу.

Подготовьте судки, разложите в них мясо, дольки чеснока и залейте продукты бульоном. Далее все нужно остудить и отправить в холодильник на всю ночь. Вот и все, вкуснейший домашний холодец из свиной головы и ножек готов!

Холодец из свиной рульки


А еще можно приготовить не менее вкусный и сытный холодец из свиной рульки!

Итак, для того чтобы сварить холодное по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
свиная рулька – 1 штука;
лук – 2 головки;
чеснок – 3 зубка;
черный перец в виде горошка – 1 чайная ложка;
укроп;
столовый хрен;
русская горчица;
соль.

А готовится холодное так:

  1. Замочите рульку в воде на час.

  2. Затем постарайтесь аккуратно срезать с кости мясо, шкурку не удаляйте. Нарезайте в виде крупных кусков.

  3. Отправьте отвариваться рульку с луком, нарезанным средними кусками, шелуху не очищайте.

  4. Как только содержимое вскипит, удалите пену. Далее нужно всыпать соль и добавить перец горошком.

  5. А сейчас следует сделать маленький огонь и варить кушанье четыре часа.

  6. Готовый бульон необходимо процедить, мясо остудить, отделить от шкурки.

  7. Почистите чеснок.

  8. Крупные куски мяса нарежьте более средними кусочками.

  9. Чеснок измельчите, перемешайте с мясными кусочками.

  10. Подготовьте судки, разложите в них подготовленную чесночно – мясную массу и разлейте сюда же бульон.

  11. Остудите кушанье, отправьте в холодильник на всю ночь. Вот и все, вкуснейший домашний холодец готов!

Приятного Вам аппетита!
(голосов:1)
Сохраните блюдо!