» » » Кубанская закуска

Кубанская закуска

А вы знаете, что жители Кубани баклажаны называют синенькими. Ну, это не важно, так как кубанская закуска, которую мы будем готовить именно из баклажанов, обладает приятным вкусом и ароматом, да и вообще является хорошим закусочным блюдом!
Кубанская закуска

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Баклажан (средний, лучше молодой ) 2 кг.24
Перец болгарский (цвет любой, средний) 1 кг.27
Помидор (крепкие, плотные, спелые) 1-1,5 кг.14
Чеснок 100 г.106
Уксус (для маринада) 0,5 ст.
Вода (для маринада) 2 ст.
Сахар (для маринада) 0,5 ст.374
Соль (для маринада) 1-2 ст. л.
Зелень (укроп, базилик) 1 пуч.

Кубанская закуска: пошаговый рецепт с фотографиями


Ну что ж, начнем работать:

Возьмите баклажаны, разрежьте поперек на две половинки.


Отправьте их в емкость с водой и варите 5 минут.

Затем помойте перец, разрежьте на четыре части, удалите середину с семенами.


Поставьте сковородку на огонь, влейте растительное масло и обжарьте немного перец, он должен стать мягким.


Баклажаны остудите, просушите с помощью салфетки и нарежьте в виде долек.

Поставьте еще одну сковородку на огонь, влейте растительное масло и обжарьте их, баклажаны должны стать золотистыми.


Теперь почистите и измельчите чеснок.

Помойте и измельчите зелень.

В чистую миску отправьте зелень с чесноком и перемешайте.


Возьмите еще одну чистую миску, влейте в нее уксус, воду, добавьте сахар, соль, перемешайте, получится маринад.

Теперь возьмите широкую емкость выкладывайте первым слоем баклажаны, посыпьте их смесью из чеснока и зелени.


Потом выкладывайте обжаренный перец, который также присыпьте чесночной заправкой.

Следующий слой займут помидоры, их также посыпьте.


Залейте овощи маринадом, накройте крышкой и отправьте в холодильник на 8 часов. По истечении данного времени вы сможете отведать вкуснейшее кушанье под названием Кубанская закуска!

Кубанская закуска с баклажанами


Кубанскую закуску с баклажанами можно приготовить и по другому рецепту. Это кушанье очень вкусное и ароматное!

Итак, для того чтобы приготовить закуску по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
болгарский перец – 1 кг;
чеснок – 100 грамм;
баклажаны – 2 кг;
укроп – 2 пучка;
черный молотый перец;
уксус белого вина – 0,5 стакана;
соль – 2 столовые ложки;
сахар – 0,5 стакана;
вода – 2 стакана;
растительное масло.

А теперь приступим к работе:

  1. Помойте баклажаны и целиком отправьте их отвариваться на 5 минут. Потом достаньте их из воды, пусть остывают.

  2. Остывшие овощи нарежьте в виде кружков.

  3. Поставьте сковородку на огонь, влейте растительное масло и обжарьте овощ.

  4. Почистите перец, удалите семена и помойте. Перцы разрежьте на 6 частей.

  5. Поставьте еще одну сковородку на огонь, влейте растительное масло и обжарьте кусочки перца, они должны стать мягкими.

  6. Теперь поставьте чистую емкость с водой на огонь, сюда же добавьте сахар, соль и влейте уксус белого вина. Приготовьте маринад.

  7. Теперь почистите чеснок и измельчите.

  8. Помойте укроп, кинзу и также измельчите.

  9. Чеснок соедините с укропом и базиликом.

  10. Теперь выкладывайте в широкую миску овощи слоями, каждый посыпайте сухой чесночной смесью, залейте маринадом.

  11. Накройте емкость с содержимым крышкой, отправьте в холодильник на 12 часов. Вот и все, утром вы сможете отведать вкуснейшую овощную закуску!

Приятного Вам аппетита!
(голосов:0)
Сохраните блюдо!