» » » Простые рецепты закуски из баклажанов

Простые рецепты закуски из баклажанов

Наверное, у каждой хозяюшки появляется желание готовить разные вкусности, когда на огороде растут свежие сезонные овощи. И сегодня мы предлагаем вам простые рецепты закуски из баклажанов!
Простые рецепты закуски из баклажанов

Простые рецепты закуски из баклажанов: пошаговый рецепт с фотографиями


Тушеные баклажаны с овощами



Для того чтобы приготовить закуску по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
баклажаны – 3 штуки;
помидоры – 3 штуки;
болгарский перец – 2 штуки;
морковь – 1 штука;
лук – 2 головки;
чеснок – 2 зубка;
зелень – пучок;
растительное масло – 2 столовые ложки;
уксус – 1 чайная ложка;
сахар – 0,5 чайной ложки;
черный молотый перец, соль – по своему вкусу.

А теперь займемся делом:

Сначала помойте овощи. Баклажаны нарежьте в виде кубиков, посолите, отставьте в сторонку на 20 минут.

По истечении указанного времени помойте баклажаны.

Лук измельчите.

Морковь потрите на терке.

Болгарский перец нарежьте в виде соломки.

Помидоры нарежьте в виде крупных долек.

Чеснок измельчите.

Помойте зелень и также измельчите.

Поставьте сковородку на огонь, разогрейте растительное масло. Отправьте обжариваться лук.

Чрез пару минут добавьте в лук морковь, потом перец, затем на очереди баклажаны и помидоры, перемешайте овощи, накройте крышкой и тушите на слабом огне 5 минут.

Теперь добавьте в овощное кушанье зелень, чеснок, соль, перец, сахар, лавровый лист и влейте немного уксуса.

Перемешайте овощи, переложите в сотейник.

Теперь нужно включить и разогреть до 180 градусов духовой шкаф, отправьте в духовку овощи на 10 минут. Вот и все, ароматная овощная закуска готова!

Баклажаны А-ЛЯ-ГРИБЫ



Ингредиенты:
баклажаны – 1 кг;
яйца – 3 штуки;
лук – 4 головки;
сметана – 4 столовые ложки;
грибная приправа – 2 чайные ложки;
растительное масло.

Приступим к делу:

Помойте овощи, очистите и нарежьте в виде соломки.

Лук очистите, нарежьте в виде полуколец.

Яйца вбейте в чистую емкость и взбейте.

Яичную массу влейте в емкость с баклажанами, отставьте в сторонку, пусть постоят 15 минут.

Теперь нужно поставить на огонь сковородку и разогреть растительное масло, отправьте обжариваться лук.

Поставьте еще одну сковородку на огонь, влейте растительное масло и обжарьте немного баклажаны.

Далее в сковородку с баклажанами переложите обжаренный лук, приправу для грибов, сметану и посолите кушанье, тушите несколько минут, накройте кушанье крышкой и отключите огонь. Через полчаса можете угостить своих домочадцев этой замечательной закуской!

Рулетики из баклажанов в кляре



Ингредиенты:
баклажаны – 1 кг;
помидоры – 300 грамм;
чеснок – 2 зубка;
укроп – 1 пучок;
плавленый сырок – 100 грамм;
яйца – 3 штуки;
мука – 3 столовые ложки;
растительное масло – 2 столовой ложки;
черный молотый перец, соль – по своему вкусу.

Начнем творить:

Сначала срежьте с баклажанов хвостики и нарежьте их вдоль в виде ломтиков.

Переложите ломтики баклажанов в широкую емкость, залейте подсоленной водой, пусть постоят полчаса.

Плавленый сырок нарежьте в виде брусочков.

Таким же образом нарежьте помидоры.

Помойте и измельчите укроп.

Яйца взбейте.

Слейте с баклажанов воду, просушите, а потом обмокните в муку, затем в яичную массу.

Разогрейте сковородку с растительным маслом и отправьте обжариваться баклажаны с каждой стороны.

Обжаренные овощи переложите в тарелку и накройте крышкой.

Когда обжарите овощи, посыпьте их измельченным чесноком, зеленью и черным молотым перцем.

На один край баклажанов выкладывайте помидорный ломтик и кусочек плавленого сыра, изделие сверните в виде рулета и скрепите, используйте деревянную шпажку.

Теперь разогрейте духовой шкаф до 180 градусов и отправьте овощные рулеты на несколько минут, пусть запекаются. Вот и все, овощные рулеты готовы!

Баклажаны с чесноком и плавленым сыром



Ингредиенты:
баклажаны – 3 штуки;
помидор – 1 штука;
чеснок – 3 зубка;
укроп, петрушка – по пучку;
плавленый сырок – 100 грамм;
растительное масло – 2 столовые ложки;
черный молотый перец, соль – по своему вкусу.

Начнем готовить:

Сначала следует помыть, просушить баклажаны, срезать хвостики и нарезать в виде тонких ломтиков.

Нарезанные овощи посолите, отставьте в сторонку на полчаса, а потом помойте в прохладной воде.

Помидоры следует нарезать в виде небольших ломтиков.

Зелень измельчите.

Почистите чеснок и также измельчите.

Плавленый сырок нужно нарезать в виде небольших кусочков.

Разогрейте растительное масло и обжарьте ломтики баклажанов с двух сторон.

Каждую обжаренную половинку натрите чесноком, на один край выкладывайте помидорную дольку, сыр, зелень и сворачивайте овощи в виде рулета. Для скрепления используйте деревянную шпажку.

Снова поставьте сковородку на огонь, разогрейте масло и отправьте обжариваться овощные рулеты, плавленый сыр внутри должен расплавиться. Когда рулеты будут готовы, посыпьте их ароматной зеленью и подавайте к столу!

Салат из баклажанов, помидоров и перца



Ингредиенты:
баклажаны – 2 штуки;
помидоры – 3 штуки;
болгарский перец – 2 штуки;
лук – 1 головка;
чеснок – 2 зубка;
базилик, кинза, петрушка – по своему вкусу;
лимонный сок – 1 столовая лодка;
растительное масло – 2 столовые ложки;
сахар, соль, черный молотый перец – по своему вкусу.

Приступим к работе:

Сначала помойте и просушите овощи с зеленью.

Баклажаны и болгарский перец переложите на противень, который застелите пергаментом.

Баклажаны проткните вилкой.

Теперь следует включить и разогреть духовой шкаф до 220 градусов и отправить запекаться овощи на 20 минут.

Достаньте овощи и очистите кожуру.

Баклажаны и мякоть перца нарежьте кубками.

Помидоры нарежьте мелкими кубиками.

Лук следует нарезать в виде полуколец.

Чеснок с зеленью измельчите.

Все подготовленные овощи переложите в одну емкость, приправьте сахаром, солью, перцем, влейте сюда же лимонный сок, растительное масло и перемешайте.

Накройте салатное кушанье пищевой пленкой и отправьте в холодильник на полчаса.

Вот и все теперь и вы знаете о том, как готовятся разные и вкусные закуски из баклажанов!

Рецепты закуски из баклажанов на зиму


А еще мы расскажем вам, как готовится закуска из баклажанов на зиму, рецепт этого лакомства совершенно не затруднит вас, а зимой вы будете наслаждаться вкусной и свежей овощной закуской!

Итак, для того чтобы приготовить закуску по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
баклажаны – 5 кг;
соль – 30 грамм;
уксус – 0,5 литра;
чеснок – 200 грамм;
горький перец – 4 стручка;
растительное масло – 70 миллилитров.

Начнем готовить:

  1. Сначала следует баклажаны нарезать в виде кубиков.

  2. Затем овощи посолите, помешайте, отставьте в сторонку на несколько часов.

  3. Теперь помойте баклажаны, переложите их в кастрюлю и сюда же влейте воду.

  4. Поставьте содержимое на огонь, пусть закипит. Как только баклажаны закипят, влейте сюда же уксус и варите овощи 10 минут.

  5. Теперь следует приготовить приправу. В чистую миску влейте растительное масло, добавьте горький перец в измельченном виде и толченый чеснок, перемешайте, получится приправа.

  6. Отварные баклажаны нужно залить этой приправой, перемешать, разложить в подготовленные банки. Закатать крышками, охладить и спустить в подвал для хранения. Закуска готова!

Приятного Вам аппетита!
(голосов:1)
Сохраните блюдо!