» » » Острая закуска из баклажанов с чесноком

Острая закуска из баклажанов с чесноком

Острая закуска из баклажанов с чесноком является замечательным летним блюдом, которое понравится любителям баклажанов. Данная закуска очень вкусная, ароматная, в меру острая, пряная и аппетитная!
Острая закуска из баклажанов с чесноком

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
баклажан4 шт.24
чеснока;8 зубков106
свежие петрушка
уксус0,5 ст.
вода1 ст.
соль
растительное масло899

Острая закуска из баклажанов с чесноком: пошаговый рецепт с фотографиями


Итак, займемся делом:

Помойте хорошенько баклажаны, нарежьте их в виде кружков.

Переложите баклажаны в емкость, посолите их, пусть постоят полчаса. Когда истечет указанное время, промойте овощи и просушите.

Помойте базилик с укропом и измельчите зелень.

Зелень переложите в чистую емкость и перемешайте.

Почистите чеснок и измельчите.

Далее следует поставить сковородку на огонь и разогреть растительное масло.

Обжарьте кружки баклажанов с двух сторон.

В отдельную емкость влейте воду с уксусом и окуните в рассол обжаренные баклажаны.

После, каждый переложите в стеклянную посуду.

Баклажаны посыпьте измельченным чесноком и зеленью.

Таким образом, выкладывайте все баклажаны, каждый слой пересыпайте чесноком с зеленью. Вот и все, пикантная и оригинальная острая закуска из баклажанов с чесноком готова, хранится данное лакомство в холодильнике!

Острые закуски из баклажанов на зиму


А еще мы расскажем вам, как готовится острая закуска из баклажанов на зиму!

Итак, для того чтобы приготовить закуску по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
баклажаны – 5 кг;
чеснок – 200 грамм;
красный сладкий перец – 4 штуки;
острый перец – 2 штуки;
подсолнечное масло – 0,5 литра.

Для маринада:
вода – 5 литров;
соль – 1 стакан;
сахар – 1 стакан;
лавровый лист – 3 листочка;
уксус -1 стакан.

А теперь займемся делом:

  1. Сначала вам понадобится большая кастрюля, влейте в нее воду, добавьте сахар, соль, лавровый лист.

  2. Отправьте емкость на огонь, пусть содержимое закипит. Как только жидкость начнет кипеть, влейте уксус.

  3. Помойте и нарежьте в виде кружков баклажаны, отправьте их в кипящий маринад и варите 10 минут.

  4. Когда истечет указанное время, достаньте овощи из маринада, переложите их в дуршлаг, пусть хорошенько стечет рассол.

  5. Почистите и измельчите чеснок.

  6. Помойте перец, удалите семена и измельчите овощ.

  7. Чеснок с перцем смешайте с баклажанами.

  8. Далее нужно поставить сковородку на огонь и разогреть подсолнечное масло, раскаленное масло отправьте в емкость с овощами, сноса все тщательно перемешайте и разложите закуску в подготовленные банки. Стерилизуйте их 15 минут, потом закатайте крышками, остудите и спустите в подвал для хранения. Вот и все, вкуснейшая закуска на зиму готова!

Приятного Вам аппетита!
(голосов:2)
Сохраните блюдо!