» » » Заливная рыба треска

Заливная рыба треска рецепт


Добавлено: 5.02.2018, 09:46

Что Вам известно о заливной рыбке? К огромному сожалению, но высказывания известного всем героя из фильма «Ирония судьбы» по поводу этого блюда, почему – то всем запомнилась, поэтому многие относятся к рыбному заливному негативно. Поэтому мы решили развеять это неправильное негативное мнение и предлагаем вам приготовить знакомое вам блюдо и вы убедитесь что заливная рыба треска довольно таки вкусное и аппетитное кушанье!
Заливная рыба треска

Из рубрики: Закуски / Заливное

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Треска или судак средний 2 шт.75
Рыбные головы, кожа, хвосты, кости 1 кг.
Морковь небольшая 1 шт33
Корень петрушки маленький 1 шт
Лук репчатый 1 шт.43
Перец черный горошком 5 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Желатин
Перец сладкий красный 1 шт.27
Зелень петрушки по вкусу40
Свекольный сок 3 ст. л.
Листья салата для украшения
Майонез для украшения627
Соль по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления Заливная рыба треска с фото

Итак, немного усилий, времени и заливное готово:

Сначала почистите лук, данный овощ следует разрезать на две половинки.
Заливная рыба треска шаг 1 фото

Почистите морковь, морковный овощ нужно разрезать на две крупные части.

Помойте корень петрушки и также разрежьте пополам.
Заливная рыба треска шаг 2 фото

Потом возьмите красный перец, его нужно разрезать на две половинки, удалить хвостик с семенами и помыть. Потом подготовленный овощ следует нарезать в виде небольших кубиков и переложить в чистое блюдо.
Заливная рыба треска шаг 3 фото

Треску разделайте. Голову, крупные косточки, хвост промойте, данные продукты мы будем использовать для варки бульонного отвара. Не забудьте только удалить жабры.
Заливная рыба треска шаг 4 фото

Рыбное филе отварите. Для этого отправьте его в кипящую подсоленную воду и варите 10 минут. Потом рыбку нужно достать, переложить на тарелку и дать остыть.
Заливная рыба треска шаг 5 фото

Переложите голову, хребет, хвост в чистую емкость, влейте сюда же холодную воду, отправьте емкость с содержимым на огонь.

Как только вода начнет кипеть, снимите пену и варите бульон два часа, обязательно добавьте в бульон черный перец в виде горошка, лавровый лист, морковь, лук, корень петрушки и соль.
Заливная рыба треска шаг 6 фото

По окончании варки остудите немного бульонный отвар, процедите, овощи удалите, они вам больше не понадобятся.

Далее в небольшую емкость отправьте желатин, залейте его теплым бульоном и отставьте в сторонку, пусть набухнет.

Когда желатиновая масса будет готова, смешайте ее с оставшимся бульоном.

Подготовьте пиалы, положите в каждую по кусочку рыбного филе, сладкий перец, свежую петрушку.
Заливная рыба треска шаг 7 фото

В пиалы разлейте часть бульона и отправьте в холодильник.

В бульон, который остался нужно добавить сок из свеклы.

Через час достаньте пиалы с застывшим заливным, разлейте сверху рыбно—свекольный отвар, отправьте пиалы снова в холодильник на вас часа. Вот и все, скоро вы убедитесь, что заливная рыба треска – это невероятно вкусное, аппетитное и сытное кушанье!
Заливная рыба треска шаг 8 фото

Видеорецепт Заливная рыба треска

Рецепт приготовления заливной рыбы трески


Не торопитесь уходить, та как далее в статье мы познакомим вас еще с одним рецептом приготовления заливной рыбы. Использовать мы будем опять треску. Готовится кушанье легко, просто, а результат превосходит все ожидания!

Итак, для того чтобы приготовить заливное по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
треска – 1 штука;
репчатый лук – 1 головка;
морковь – 2 штуки;
корень петрушки – 1 штука;
зелень - 1 пучок;
лавровый лист – 1 штука;
желатин – 40 грамм на литр бульона.

А сейчас начнем творить:

  1. Почистите рыбу, выпотрошите.

  2. Потом следует отделить филе от костей, нарежьте мякоть кусочками и переложите в емкость так, чтобы кожица оказалась внизу.

  3. Сюда же выкладывайте помытую и очищенную голову с хвостом, целую луковицу, корень петрушки, морковь, залейте все водой и отправьте вариться на слабый огонь, обязательно после закипания воды снимите пену.

  4. Как только рыба будет готова, остудите ее, а потом нарежьте кусочками.

  5. Овощи с головой, хвостом можете выбросить, морковь оставьте.

  6. Процедите бульонный отвар.

  7. В небольшом количестве бульона размочите желатин, а потом смешайте его с остальным бульоном и вскипятите.

  8. Помойте лимон и нарежьте в виде долек.

  9. Морковь нарежьте в виде кружков.

  10. Возьмите небольшие пиалы, в каждую положите по кусочку рыбного филе, по лимонной дольке, зелень, морковь. Залейте все бульонно - желатиновым отваром и отправьте в холодильник, пусть заливное застывает. Вот и все, скоро вы насладитесь очень вкусным, нежным, аппетитным рыбным заливным!

Приятного Вам аппетита!
(голосов:1)

Похожие рецепты

Заливная рыба треска отзывы